Cách làm gà rán luôn là chủ đề được nhiều người tìm kiếm khi muốn tự tay chuẩn bị một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Món gà rán nổi bật với lớp vỏ vàng giòn, phần thịt bên trong mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay trong căn bếp của mình. Trong bài viết dưới đây, 888TOP sẽ chia sẻ quy trình chế biến gà rán đơn giản giúp bạn dễ dàng áp dụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi tìm hiểu cách làm gà rán
Trước khi bắt đầu thực hiện, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ sẽ giúp quá trình chế biến trở nên thuận lợi hơn. Một số thành phần cơ bản có thể dễ dàng tìm thấy tại chợ hoặc siêu thị.
Nguyên liệu chính
Để thực hiện cách làm gà rán, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp. Những thành phần này đóng vai trò tạo nên hương vị và độ giòn đặc trưng của món ăn.
- Đùi gà hoặc cánh gà
- Bột chiên giòn
- Bột mì
- Trứng gà
- Muối và tiêu
- Tỏi băm
- Dầu ăn
Các nguyên liệu trên khá phổ biến và không yêu cầu kỹ thuật chuẩn bị phức tạp. Khi chọn gà, nên ưu tiên phần thịt còn tươi để món ăn sau khi chiên có hương vị ngon hơn.
Sơ chế thịt gà
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm gà rán là sơ chế thịt gà. Gà cần được rửa sạch với nước muối loãng nhằm loại bỏ mùi tanh. Sau đó để ráo nước và dùng dao khía nhẹ trên bề mặt miếng thịt. Việc khía thịt giúp gia vị thấm đều trong quá trình ướp. Ngoài ra, khi chiên phần thịt bên trong cũng chín đều hơn và giữ được độ mềm tự nhiên.
Các bước để có thể áp dụng cách làm gà rán thành công
Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện quá trình chế biến. Các bước dưới đây được nhiều người áp dụng khi làm món gà rán tại nhà.
Bước 1: Ướp thịt gà
Ướp gia vị là bước quan trọng trong cách làm gà rán để món ăn có hương vị đậm đà. Bạn cho muối, tiêu và tỏi băm vào thịt gà rồi trộn đều. Sau đó để thịt gà nghỉ khoảng 20–30 phút để gia vị thấm sâu. Thời gian ướp có thể thay đổi tùy theo kích thước miếng gà. Khi gia vị đã thấm đều, phần thịt sẽ có hương thơm hấp dẫn và đậm vị hơn sau khi chiên.
Bước 2: Tẩm bột chiên
Sau khi ướp xong, bạn tiến hành tẩm bột cho thịt gà. Đây là bước giúp tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng của món gà rán. Đầu tiên lăn miếng gà qua lớp bột mì. Tiếp theo nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Cuối cùng phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài. Lớp bột này sẽ tạo nên bề mặt vàng giòn khi chiên trong dầu nóng.
Bước 3: Chiên gà
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào với lượng đủ ngập miếng gà. Trong cách làm gà rán, việc kiểm soát nhiệt độ dầu khá quan trọng để lớp bột không bị cháy. Giữ lửa vừa trong suốt quá trình chiên để gà chín từ bên trong. Khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn có thể vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Bí quyết giúp gà rán giòn ngon hơn
Ngoài các bước chế biến cơ bản, một vài mẹo nhỏ có thể giúp món gà rán trở nên hấp dẫn hơn. Những kinh nghiệm này thường được nhiều người áp dụng trong quá trình nấu ăn.
Chọn phần thịt gà phù hợp
Trong cách làm gà rán, đùi gà và cánh gà là hai phần được sử dụng phổ biến. Những phần thịt này có độ mềm và lượng thịt vừa phải nên khi chiên sẽ giữ được độ ngon. Ngoài ra, kích thước miếng gà nên được cắt vừa phải để quá trình chiên diễn ra đều hơn. Nếu miếng gà quá lớn, phần thịt bên trong có thể chín chậm.
Cách làm gà rán chuẩn là kiểm soát nhiệt độ dầu
Nhiệt độ dầu có ảnh hưởng lớn đến chất lượng món gà rán. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ dễ bị cháy trước khi thịt bên trong chín. Ngược lại, dầu quá nguội khiến lớp bột thấm nhiều dầu và mất độ giòn. Vì vậy, nên giữ nhiệt độ dầu ổn định trong suốt quá trình chiên. Khi cần thiết, bạn có thể điều chỉnh lửa để đảm bảo lớp vỏ đạt màu vàng giòn hấp dẫn.
Chiên gà hai lần
Một mẹo nhỏ trong cách làm gà rán được nhiều đầu bếp áp dụng là chiên gà hai lần. Lần chiên đầu giúp thịt gà chín bên trong. Sau đó để gà nghỉ vài phút rồi tiếp tục chiên lại trong dầu nóng. Cách làm này giúp lớp vỏ trở nên giòn hơn và giữ được độ vàng đẹp. Phương pháp chiên hai lần thường được áp dụng trong nhiều công thức gà rán hiện nay.
Kết luận
Cách làm gà rán tại nhà không quá phức tạp và bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay món gà rán giòn ngon hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết mang lại thêm gợi ý hữu ích cho căn bếp của bạn. Đừng quên theo dõi 888TOP để khám phá thêm nhiều nội dung thú vị và những mẹo nấu ăn hấp dẫn khác.
